アマモ場再生

ワカメのめかぶです。１時間程度陰干しするとぬるぬるしなくなりますので、茎からメカブ部分を切り取り、細かく千切りにします。その後で熱湯を潜らせると、きれいな緑色に変わります。
冷水でさっと冷やしてから混ぜるとねばねば糸を引いてきますので、ポン酢などでおいしく食べられます。私は最近、そばに乗せて楽しんでいます。